Brownies au chocolat

Le brownie c’est le comfort Food qui en général réjouit tout le monde. A tel point que des recettes de brownies, il y en a en-veux-tu-en-voilà, partout sur internet ! Celle-ci n’est pas particulièrement spéciale mais ce que j’aime chez elle c’est qu’elle est quasiment INRATABLE même pour les novices. Aussi, elle donne un brownie fondant à l’intérieur et croustillant (l’effet “craquant” des brownies américains :)) sur les bords et au dessus.

Ici la recette :

INGRÉDIENTS

• 200 g de chocolat noir(50% min)

• 06 œufs

• 150g de farine

• 220 g de beurre

• 300 g de sucre

• 20 g de cacao en poudre maigre

• 1 pincée de sel

• 1 cc de levure chimique

• Arome vanille ou autre

• 1 pincée de gingembre moulu (optionnel)

PRÉPARATION:

Préchauffez le four à 180°C

1. Dans un saladier, incorporez les morceaux de chocolat, rajouter y le beurre en morceaux, remuer et faire fondre au bain-marie

2. Dans un bol, mélangez tous les éléments secs: farine tamisée, cacao, sel, levure, gingembre

3. Dans un autre saladier, battre ensemble les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse (vitesse 4-5 du mixeur électrique).

4. Puis rajoutez le chocolat fondu, le mélange sec, remuez et versez le tout dans votre moule

5. Directions le four pour 20 min à 180° C. A la sortie, laissez refroidir. Démoulez, C’est prêt!

QUELQUES RECOMMANDATIONS IMPORTANTES :

1. Le gingembre est en option mais essayez et vous m’en direz des nouvelles !!!

2. L’étape 3 est cruciale si vous voulez obtenir un brownie “crispy” au dessus et aux extrémités, il faut absolument que le sucre se cristallise. Pour cela, à cette étape :

• Je vous recommande de placer votre saladier dans de l’eau chaude, comme pour un bain-marie

• Puis de battre votre mélange œufs-sucre depuis cette position

• Aussi, augmentez la vitesse de votre batteur si vous utilisez un batteur électrique (Par exemple: Vitesse 4 pour un batteur éclectique à 5 vitesses; Vitesse 6 pour un batteur éclectique à 7 vitesses, etc.). Sinon, battez vigoureusement le mélange avec votre fouet à cette étape. Le but étant que le sucre fonde rapidement et se cristallise.